🥞 Tortitas saludables de avena y garbanzo

Hay recetas que terminan formando parte del día a día sin darte cuenta. Estas tortitas son una de ellas.

Son rápidas, fáciles y muy versátiles. Funcionan genial para desayunos, meriendas o incluso para llevar en el táper del cole. Además, se pueden adaptar con facilidad según lo que tengamos en casa: plátano, manzana, yogur, chía, canela, cacao, arándanos…

En casa hemos ido probando muchísimas versiones hasta encontrar el equilibrio entre:

✔ que sean saludables
✔ que resulten prácticas
✔ y, sobre todo, que estén realmente ricas.

Porque algo importante que hemos aprendido haciendo estas recetas es que una receta “saludable” también puede ser riquísima 😄

Estas tortitas llevan ingredientes sencillos y nutritivos:

• avena
  
• harina de garbanzo
  
• semillas
  
• fruta
  

La harina de garbanzo aporta proteína, fibra y minerales, además de ayudar a que las tortitas sacien más. La avena suaviza la textura y hace que el sabor sea mucho más agradable.

También solemos añadir semillas de chía o lino. Aunque trituradas se aprovechan un poco más sus nutrientes, enteras también son una opción estupenda en recetas como estas, ya que se hidratan con el líquido y el calor.

Y sí, está claro que una fruta entera o unas legumbres cocidas son una opción más saludable que un postre. Pero si queremos preparar algo dulce, casero y práctico, estas tortitas son muchísimo mejor que muchas alternativas ultraprocesadas.

Además, se preparan en muy pocos minutos y suelen gustar muchísimo a los peques.

🥞 Receta de tortitas saludables

🥣 Ingredientes

1 plátano maduro
20 g harina de avena
10 g harina de garbanzo
1 cucharadita semillas de chía
40–70 ml leche o bebida vegetal
½ cucharadita levadura
1 pizca de sal

1 pizca de canela

Opcional:

• canela
  
• vainilla
  
• arándanos
  
• cacao
  
• chispitas si queremos más dulzor
  

🥄 Preparación

1. Aplasta o tritura el plátano.
2. Añade la leche y la chía. Deja reposar unos minutos.
3. Incorpora la harina de avena, la harina de garbanzo, la levadura y la sal.
4. Mezcla hasta conseguir una masa espesa pero vertible, tipo yogur espeso.
5. Cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
6. Cuando aparezcan burbujitas, da la vuelta con cuidado.

💡 Consejos importantes

Si la masa queda demasiado líquida, añade un poco más de avena.
Si queda muy espesa, añade un poco más de leche.
Mejor hacerlas pequeñas: se giran mucho mejor.
Cocinarlas bien evita el sabor fuerte de la harina de garbanzo.

🔄 Variaciones

Estas tortitas admiten muchísimas versiones:

• con manzana asada
  
• con pera
  
• con yogur
  
• con cacao
  
• con arándanos
  
• con mezcla de especias
  
• incluso aprovechando pudding de chía que haya sobrado 😄

Y eso es precisamente lo que más nos gusta de ellas: que puedes adaptarlas según lo que tengas en casa sin complicarte demasiado.

Receta descargable de tortitas saludables sin azúcar añadido