Muffins saludables de plátano y pera o manzana

Estos muffins saludables de plátano y pera o manzana son una opción sencilla y práctica para desayunos, meriendas o para llevar al cole. Están elaborados con ingredientes simples y utilizando el dulzor natural de la fruta.

El plátano y la pera o manzana aportan jugosidad y dulzor natural, además de fibra, vitaminas y minerales. La harina de avena ayuda a conseguir una textura suave y aporta hidratos de carbono complejos y más saciedad. La harina de garbanzo añade proteína vegetal y hace la receta más nutritiva y completa.

Las semillas de chía aportan fibra y grasas saludables, además de ayudar a dar una textura más jugosa a los muffins. Gracias a la combinación de ingredientes, son una alternativa más equilibrada a muchas opciones industriales.

Además, es una receta muy versátil, ya que puedes utilizar pera triturada o manzana asada según lo que tengas en casa.

Ingredientes (6 muffins aprox.)

• 220 g de plátano maduro
• 100 g de manzana asada o pera
• 40 g de harina de avena
• 20 g de harina de garbanzo
• 3 cucharadas de semillas de chía
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Cómo preparar los muffins

1. Tritura el plátano junto con la manzana asada o la pera.
2. Añade las semillas de chía y el aceite.
3. Mezcla y deja reposar durante 5 minutos.
4. Incorpora la harina de garbanzo, la harina de avena, la levadura, la canela y la sal.
5. Remueve hasta conseguir una masa cremosa y espesa.
6. Reparte la masa en moldes para muffins.
7. Hornea a 170 ºC durante 16–20 minutos.
8. Deja enfriar antes de comer.

Consejos y variaciones

• Si la masa queda muy espesa, añade un poco de bebida vegetal.
• Si queda muy líquida, añade un poco más de harina de avena.
• La canela aporta aroma y sensación de dulzor natural.

Perfectos para llevar al cole

Estos muffins son ideales para desayunos y meriendas fuera de casa. Puedes llevarlos en fiambreras reutilizables o acompañarlos con fruta fresca y una botella de agua.

Te dejo también la versión imprimible por si quieres guardarla o prepararla con peques 😊